Anche gli elettricisti amano le cose gustose.

Si preparano in circa 15 minuti e la cottura ne richiede circa 25.

Ingredienti  per 4 persone:
Bucatini 400 g.

Pomodori 300 g.

Guanciale 150 g.

Pecorino 60 g.

Peperoncino 1

Vino bianco 1/2 bicchiere

Olio di Oliva     Sale       Pepe.

Ingredienti principali:
guanciale (cos’e’: guanciale – “Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).”),

pecorino e pomodoro.

Non e’ previsto l’uso della cipolla.

 Preparazione

1.
Sbollentare i pomodori freschi  in acqua bollente salata (qualche minuto). Farli freddare sotto l’acqua corrente. Pelarli , eliminare i semi e tagliarli a fettine.
2.
Far scaldare l’olio extravergine d’oliva in un padella  e aggiungere il guanciale tagliato a listarelle lunghe circa 2 centimetri. Quando il guanciale iniziera’ a  fondere unire il peperoncino e rosolarlo. Aggiungere un tocco di  vino bianco.
3.
Lasciar evaporare  e scolare il guanciale tenendolo da parte in caldo. Nella stessa padella mettere i pomodori e aggiungere  sale. Cuocere il tutto per lo stesso tempo impiegato a cuocere in un’altra pentola i bucatini immersi in abbondante acqua salata.
4.
A pasta cotta unire alla stessa il guanciale ed eleminare il peperoncino. Scolare i bucatini al dente e versarli nella padella col sugo. Mescolare facendo saltare la pasta per qualche minuto.
5.
Aggiungere il pecorino grattugiato , aggiungere pepe e mescolare bene. Servire ben caldi aggiungendo dell’altro pecorino grattugiato.

GNAM!

Fonte: cucina.robadadonne.it

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